香港珍貴的非歷史文化遺產

堅信我們針對香港吃穿住行早已十分瞭解，但香港一直以來所承傳的文化藝術，大夥兒又瞭解多少呢？實際上，香港目前的非歷史文化遺產總數早已高達480個，使我們一起來看看在其中的一些代表作品吧！

#01絲襪奶茶

2010年，香港咖啡紅茶協會向政府部門申請辦理「港式奶茶的製作手藝」變成非歷史文化遺產，2014年，它宣佈被發佈為非歷史文化遺產的在其中一項。

絲襪奶茶又被稱為「港式絲襪奶茶」，來源於1940年代，在英式奶茶的根基上開展修改，並在七十年代很多在香港港式茶餐廳供貨，變成香港文化藝術的一個標示。1842年香港變成英國殖民後，英國人把英式奶茶引入香港，應用斯里蘭卡的細葉紅茶放糖和鮮牛奶食用。絲襪奶茶制做方法則由配製茶、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶等流程泡浸而成，很多年來備受香港人熱烈歡迎。絲襪奶茶制做手藝體現了中西美食文化在香港的相融與發展趨勢，也體現出當地群眾的衣食住行和飲食搭配的外貌。

因為歷經二次大戰後，1950年代香港人口數量大幅度提升，政府部門傳出很多大排擋車牌，使服務基層群眾的冰室和燒烤店等食肆盛行。這種食肆自因成本費考慮到而應用較便宜的紅茶替代斯里蘭卡的紅茶，又改成煉乳泡浸奶茶店。

不必小瞧絲襪奶茶，它曾經歷過關鍵階段，那時候TVB的港片祖傳戶曉，從很多香港影視製作中能夠看見絲襪奶茶的身影，例如影片《月滿軒尼詩》和電視連續劇《潛行狙擊》，絲襪奶茶全是主人公必點的健康飲品。那時候中國顧客備受香港TVB電視節目的危害，令上鏡率最大的絲襪奶茶打進國內銷售市場，馬上提高名氣，並在全國各地快速發展趨勢。

現如今，目前市面上問世了多種多樣的奶茶店，例如臺灣人們在絲襪奶茶的根基上添加天然珍珠、牛奶布丁和椰果等調料，鑄就臺式一體機奶茶店。此外，新中式茶飲如清爽的抹茶奶蓋和水果茶亦相繼興起。絲襪奶茶卻依然保存昔日的醇香，確實是彌足珍貴。

#02戲棚

戲棚構建手藝是一種與眾不同的傳統手藝，展現了傳統式的中國工程建築聰慧。2017年，戲棚構建手藝被列為第一批香港非歷史文化遺產代表作品名單。

香港的戲棚構建手藝有悠久的歷史，戲棚最開始的紀錄是經常出現在19世紀初。而在五六十年代的香港，經濟發展剛發展，戲棚變成一個老少皆宜的遊戲娛樂，觀眾們除開聽戲以外，周邊亦有各色各樣的特色美食可以品味。在拆棚架時，小朋友會競相跑到棚架下，目地是整理小攤販在售賣時掉在棚下的零錢。

搭棚老師傅會按照不一樣場所的地貌、觀眾們總數多少及節慶日主題活動的特性，決策戲棚的種類，例如常用的種類關鍵有「龍造船廠」及「大天星」二種。「龍造船廠」又被稱為「龍船脊」，因其外形與昔日儲放龍船的臨時性竹棚架類似而而出名。它的構造較簡易，房脊與戲棚通道成豎向廷伸，總體工程建築形狀較偏矮平扁，一般在天之後誕、盂蘭勝會等每一年都是會舉行的節日運動中應用。而「大天星」則模仿銅鐘的樣子構建，構造比較複雜，在「龍造船廠」的基本上加建一層頂棚，其房脊與戲棚通道成橫著廷伸，因此頂棚較突顯，戲棚也比較大，一般用以較具經營規模的安寧清醮主題活動。

香港戲棚構建手藝的發展趨勢有悠久的歷史，戲棚早就在十九世紀以竹木結構建築為主導，頂棚及棚身鋪裝有織出格狀的葵葉，通過戲棚加工工藝融合，歷經第幾代承傳及改進後，發展趨勢成如今可見的戲棚工程建築。戲棚傳統式手工藝人嚴成功曾與他的十幾名同伴用時3個月構建了一個可容下7000人的特大型戲棚，戲棚正中間有長達20米室內空間沒有圓柱體作支撐點，只靠一些承重梁組成弧形，烘托全部棚架，卻很安全性牢固，全部戲棚的基本建設十分磨練技術性。戲棚除開保存搭棚技術性以外，在粵劇粵曲發展趨勢中亦當擔了至關重要的人物角色，例如會為粵劇粵曲搭棚，與音箱、戲樓相互配合，結合粵劇粵曲造型藝術和戲棚文化藝術。

伴隨著時代的變遷，神功戲表演降低，再再加上年青人不肯入行，令戲棚構建手藝慢慢歸園田居其一。香港目前專業構建神功戲棚的棚廠只剩下二間，嫺熟的搭棚老師傅亦不夠40人。但是，現如今戲棚取得成功被列為在其中一項非歷史文化遺產，有希望能將戲棚手藝一脈相承。